Terroir e Inteligência Artificial:

uma revisão sobre tradição e tecnologia na vitivinicultura

Résumé

A vitivinicultura engloba todas as etapas do processo de produção de uvas até a obtenção de diferentes produtos dela oriundos, desde o estudo do local de cultivo da videira à seleção de técnicas de elaboração, contemplando aspectos culturais, socioeconômicos e ambientais. O conceito de Terroir faz parte deste universo e une tecnologia e arte através da interação entre o meio natural e os fatores humanos, ou seja, entre aspectos como clima, solo e relevo e as escolhas realizadas pelo homem com base em conhecimentos e técnicas presentes naquele ambiente. O termo Inteligência Artificial (IA) é muito amplo e rico, podendo ser definido de forma abrangente como uma "família de tecnologias" que pode reconhecer, analisar, agir, aprender e demonstrar recursos aprimorados da inteligência humana. Neste contexto, os avanços em IA estão transformando rapidamente a agricultura, incluindo toda a cadeia de valor da vitivinicultura. Este artigo apresenta uma revisão de literatura sobre o estado da arte dos benefícios e desafios da IA neste cenário, visando uma ampla discussão sobre como a análise de dados pode gerar de forma rápida e eficiente, soluções de amplo espectro e fácil implementação, que garantam lucratividade no negócio, sustentabilidade ambiental e preservação do patrimônio cultural desta atividade que faz parte do saber fazer humano a milênios.